Avocadosoep maken: hoe doe je dat?

Geplaatst op 07-03-2023

Ben je op zoek naar een gezonde en smakelijke soep? Dan is avocadosoep iets voor jou! Het is makkelijk te maken, boordevol gezonde voedingsstoffen en smaakt ook nog eens geweldig. In deze blog leg ik je stap voor stap uit hoe je zelf avocadosoep kunt maken.

Wat heb je nodig?

Om te beginnen heb je de volgende ingrediënten nodig:

2 rijpe avocado's (hoe dit te checken leer je hier!)
1 grote ui
2 teentjes knoflook
500 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
1 limoen
1/2 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel chilipoeder
Zout en peper naar smaak
Optioneel: koriander en/of crème fraîche ter garnering

Bereidingswijze

Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in een soeppan tot ze glazig zijn.
Voeg de bouillon, het komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder toe en breng aan de kook.
Snijd ondertussen de avocado's doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en voeg deze toe aan de soep.
Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Pers de limoen uit en voeg het sap toe aan de soep.
Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep eventueel met wat koriander en/of crème fraîche.

Tips en variaties

Voor een vegetarische variant kun je groentebouillon gebruiken in plaats van kippenbouillon.
Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder chilipoeder of laat het achterwege.
Avocadosoep is ook heerlijk met een geroosterde maïskolf erbij. Rooster de maïskolf in de oven en snijd de korrels van de kolf af. Voeg deze toe aan de soep voordat je hem pureert.
Voeg voor extra eiwitten wat gekookte kip of garnalen toe aan de soep.

Waarom is avocadosoep gezond?

Avocado's zijn een goede bron van gezonde vetten en bevatten veel vezels en vitaminen. Bovendien bevatten ze meer kalium dan bananen! Avocadosoep is dan ook een gezonde keuze en past perfect in een gebalanceerd dieet. Daarnaast zorgt de limoen voor een frisse smaak en bevat het veel vitamine C.

Het maken van avocadosoep is makkelijker dan je denkt en het resultaat is heerlijk en gezond. Door te spelen met kruiden en toppings kun je eindeloos variëren en je eigen favoriete recept ontwikkelen. Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt!